El lavadero

Este es el montaje que ha hecho Manolo Muñoz del reconstruido lavadero:

Apellidos de Ororbia

El próximo año 2012 será el quinto centenario de la conquista de Navarra por la Corona de Castilla.
Ollarra, en su columna del Diario de Navarra "Desd'el gallo de San Cernin" del 13 de marzo de 2010, entre otras opiniones, decía: "Fueron muchos los navarros (de la Baja Navarra) que se exiliaron más aquí del Pirineo. Se puede hacer una prueba: leer el listín de teléfonos de Pamplona y saber los cientos de apellidos que son topónimos de la Tierra de Vascos".
Buscando en el listín telefónico de Ororbia aparecen tres apellidos topónimos de pueblos de la Baja Navarra: Gárriz (Garritz, Garrüze, Garris son los nombres actuales del pueblo de la imagen), Irisarri (con el mismo nombre) y Yoldi (Iholdi).

El reloj de sol de la iglesia

Si quieres conocer algunas cosas sobre nuestro reloj de sol, ese que está en la fachada sur de la iglesia, a la izquierda de la puerta y sobre un contrafuerte, la información que tienes aquí te puede gustar. Es una obra de Pedro Novella, que ha recogido información de todas las merindades navarras. Están todos los relojes de sol de la Merindad de Pamplona, ordenados alfabéticamente. Tienes que ir a la página 48. Merece la pena. Esta información está tomada de este enlace web de la Asociación de Amigos de los Relojes de Sol.

Foto de la siega

Nicolás Ardanaz, casado con Resu, natural de Ororbia, estuvo muy unido a nuestro pueblo. Aquí vemos uno de esos momentos.
Para los más mayores, a ver si recuperamos los nombre de las personas que aparecen en la foto. Una de ellas es Resu y, ¿los demás?

Cordero al chilindrón estilo Isabel

Ingredientes:
- kg de cordero troceado
- Harina
- Aceite
- Una cebolla
- 4 ajos
- Perejil
- Agua
- Vino blanco o coñac
- 2 pimientos secos
- Medio bote de tomate

Modo de hacerlo:
Se trocea el cordero, se sala y se reboza en harina y se fríe en la sartén con aceite y se van echando en una cazuela sin nada.
En el aceite de la sartén donde hemos frito el cordero se pone cebolla, ajo y perejil. Cuando está rehogádo, se echa a la cazuela donde está el cordero.
En la misma sartén se pone medio vaso de agua y medio de vino blanco o coñac. Cuando esté caliente, se echa a la cazuela, se pone también medio bote de tomate y dos pimientos rojos secos y se deja al fuego durante tres cuartos de hora.

Menudicos de cordero estilo Isabel

Ingredientes:
- Un menudo de cordero
- Sangrecilla (250g.)
- Grasa del cordero
- Media cebolla
- Tres ajos
- Medio bote de tomate pequeño
- Dos pimientos choriceros
- Un manojico de perejil
- Una gruidillica picante (opcional)

Modo de hacerlo:
En primer lugar, aunque en la carnicería ya tienes lavados los menudos, es conveniente volver a lavarlos muy bien con sal.
Luego, se cuecen las tripas y las patas, hasta que en toda la casa se ponga un rico olor a corral.
En una cazuela se pone la entrebia* en trozos, aceite, cebolla, ajo y perejil, y cuando está pochado, se añade medio bote pequeño de tomate y se ponen las patas y tripas en trocicos pequeños.
Cuendo está hecho, se le agrega la sangrecilla y dos pimientos secos picados y, si se quiere, una guindilla picante.
Se tiene al fuego media hora y listo.